|
|
 |
Fles goed schoonmaken. Spel in reepjes snijden. Sjalotje pellen en fijnsnipperen.
Worteltje en bleekselderij
schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In de magnetron op vol vermogen
(600-700 watt) in een glazen
schaal van ca 1 1/2 liter de olie verhitten. Spek, sjalot, wortel en
bleekselderij er door scheppen.
Knoflook erboven uitpersen. Afdekken met huishoudfolie (plastic). In de
magnetron op vol vermogen de
groenten ca 3 minuten verwarmen. Intussen de appel schoonmaken en in stukjes
snijden. Tomaten wassen
en in stukjes snijden. Door het groentemengsel scheppen;
- appel, tomaat, citroen rasp, laurierblaadje, kaneel, gemberpoeder, peper,
kruidnagelpoeder, sambal, mosterd
en azijn alsmede de witte basterdsuiker. Weer afdekken met plastic folie. Nu in
de magnetron op vol vermogen
ca. 8 minuten verwarmen. Folie verwijderen en de massa goed doorroeren.
Onafgedekt nog ca. 5 minuten
in de magnetron op vol vermogen verwarmen. Massa boven een andere glazen schaal
door een zeef wrijven.
In de magnetron de barbecue saus, nog ca. 1 minuut verwarmen. Fles door een
trechter vullen.
Direct afsluiten met een dop. Etiket met naam en datum erop. Barbecue saus is ca
1 maand houdbaar in de koelkast.
