- ingrediënten voor 4 personen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 pak scampi’s
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 6 eetlepels cognac
- 3 blikken tomaat - gepureerd
- 3 eetlepels room
- zout & peper
- rode peper vlokken
Ingezonden door Ron
|
Verhit olijfolie in een braadpan en bak de scampi’s 2 minuten of tot ze roze
zijn.
Voeg de look en roer een of twee maal. Voeg de cognac en laat voor de helft
inkoken.
Voeg de tomaten in blik, zout & peper en de rode peper vlokken en kook het
geheel zonder
deksel op een medium vuur voor 5 a 6 minuten. Roer de room eronder, verlaag het
vuur
en roer de scampi’s er op het laatste onder en laat ze mee verwarmen.
Buon Appetito!
Dit recept printen.
