|
Laat het bladerdeeg ontdooien. Was de spinazie zorgvuldig en laat de blaadjes goed
uitlekken.
Pel de ui en snipper deze. Fruit de ui in de boter en voeg de peterselie en de spinazie
toe.
Blijf goed omscheppen tot de spinazie geslonken is en zoveel mogelijk vocht verdampt is.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed de bodem en de rand van een ingevette vorm met de deeglapjes. Druk de naden met
duim en wijsvinger tegen elkaar. Verdeel paneermeel en geraspte kaas over de bodem.
Druk of knijp de spinazie nog eens goed uit. Klop de eieren los met de slagroom, peper en
zout
en een snufje nootmuskaat. Meng het eimengsel door de spinazie en verdeel de vulling
over de deegbodem.
Verkruimel de feta over de vulling. Leg de lapjes ontbijtspek erop en bak de taart in het
midden
van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar. (Leg er zonodig de laatste 10 minuten een
stukje aluminiumfolie over de taart)
