Voor de garnering
- Gehakte peterselie of bieslook
Bereiden
Laat de boter in de koekenpan smelten of gebruik hiervoor een steelpan.
Wentel de garnalen door de bloem, waaraan peper en zout is toegevoegd en bak ze
voorzichtig 4 a 5 minuten. Voeg eventueel wat meer boter toe en blijf de pan voortdurend
heen en weer schudden. Laat de garnalen niet te gaar worden.
Giet de room erbij en breng het geheel onder roeren aan de kook. Blijf roeren tot een
gladde
en gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en citroensap.
Schep alles in een schaal. Garneer het geheel met gehakte peterselie of bieslook.
Serveren
In de schaal serveren met stukjes roggebrood of warme toast en schijfjes citroen.
Als variatie op dit recept kunt U in plaats van garnalen ook kleine stukjes schol of tong
gebruiken.
