Flensjes uit Finland

ingrediënten (voor 4 personen) Voor de flensjes - 120 gram bloem - een snufje zout - 1 eieren - 2 1/2 dl melk - 4 theelepels suiker - 1/2 theelepel nootmuskaat - 15 - 30 gram boter om de bakplaat in te vetten. - Jam of Gelei

Bereiden

Zeef de bloem en het zout.
Voeg het e en de melk toe en klop tot een glad beslag. Doe de suiker en de nootmuskaat erbij
Als een bakplaat gebruikt wordt , deze invetten en verhitten. Strooi er wat droge bloem om te proberen
of de temperatuur goed is. De bloem moet in 1 minuut goudbruin worden.
Giet een lepel vol beslag op de bakplaat of in de koekenpan met hete boter, voldoende om een mooi
rond flensje te krijgen. Bak de flensjes 2 minuten, totdat de onderkant goudgeel is en de bovenkant
bobbelt. Draai de flensjes dan om en bak de tweede kant.

Serveren met tamelijk pittige jam