|
 |
Doe de witte en de rode bonen in een vergiet en spoel ze goed af onder de koude kraan
en laat goed uitlekken.
Snipper de ui. Snijd de bosuitjes in ringen en houd het witte en het groene deel even
apart.
Snijd de paprika zonder de zaadlijsten en de zaadjes in blokjes. Snijd de bleekselderij in
de lengte doormidden en
daarna in blokjes. Doe het citroensap of de azijn in een kom, pers er de knoflook bij en
roer er wat zout en peper door.
Blijf roeren tot het zout is opgelost en klop er met een garde de olijfolie door. Doe de
bonen in een grote kom
en schep er de ui door. Verkruimel de fetakaas en schep voorzichtig door het bonenmengsel.
Schep er de dressing door en laat ongeveer 1 uur op kamertemperatuur rusten.
Schep daarna nogmaals door en breng de salade zonodig verder op smaak.
Bestrooi met groen van de bosui en garneer met zwarte olijven.
