Pikante vissalade

ingrediënten voor 4 personen Voor de Saus 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel suiker 1 eetlepel citroensap de geraspte schil van de citroen 4 eetlepels wijnazijn 1 uitje cayennepeper zout en dille tabascosaus. Voor de salade 350 g gekookte witvis 100 gram gepelde garnalen 100 gram doperwtjes 2 in plakjes gesneden eieren 1 in blokjes gesenden biet 1 krop IJsbergsla

picanto.gif (13290 bytes)

Voor de garnering
Schijfjes Komkommer en een paar garnalen.

Bereiden

Maak de saus door alle ingrediënten in een kom goed door elkaar te roeren.
De uit moet eerst heel fijn gesnipperd worden en daarna nog eens fijngestampt
Alleen het vocht van de ui wordt gebruikt voor de saus.
Maak met een vork kleine stukjes van de vis. Niet prakken !!
Vermeng de vis met de garnalen en roer de saus erdoor.
Voeg de doperwtjes toe. de blokjes biet en het ei.
Schep alles netjes op een bed van verse IJsbergsla en garneer met ongeschilde Komkommer
en de garnalen.