Zomersalade met Sinaasappeldressing

Hoofdgerecht voor 4  personen.
Ingrediënten
 
- 500 gram aardappels
- zout
- 150 gram Parmaham
- 4 eetlepels olijf olie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel pesto
- 1 sinaasappel
- 2 zakjes veldsla
- 1 bosje radijsjes
- 1 gele paprika
- zwarte peper
- aluminiumfolie
- dunschillertje
 
 

 

Bereiden

Aardappels onder koud stromend water goed schoonboenen en in pan met weinig water en zout
afgedekt in ca 20 minuten gaarkoken. Vervolgens aardappels in aluminiumfolie warm houden.
Intussen de ham in brede repen snijden.
Olie, azijn en pesto tot een dressing roeren.
Sinaasappel goed schoonboenen en met een dunschiller van zijn schilletje ontdoen.
Schilletjes in flinterdunne reepjes snijden.
Helft van de sinaasappel uitpersen en met schilletjes aan de dressing toevoegen.
Op maak brengen met zout.
 
Zonodig worteltjes van de veldsla verwijderen. Radijsjes wassen en in plakjes snijden. Paprika wassen
schoonmaken en in blokjes snijden. In ruime kom veldsla luchtig mengen met radijs paprika en hamrepen.
Salade op het midden van vier borden verdelen. Warme aardappels in plakjes snijden, rond de salade leggen
en besprenkelen met de dressing. Bestrooien met Peper.

Heerlijk met een Riesling

Dit recept printen.  Dit recept printen



Terug