- - 2 gerookte haringfilets
- 2-3 eetlepels citroensap
- 1/4 liter Yoghurt
- 2 eierdooiers
- goudgele mosterd
- suiker
- peper uit de molen
- zout, worcestersaus
- 2 gepelde tomaten zonder zaad
- 3-4 eetlepels fijngehakte peterselie
|
|
Was de filets, dep ze droog met keukenpapier
en snijd de filets in stukjes van 3/4 centimeter.
Besprenkel deze met het citroensap. Klop de yoghurt glad met de eierdooiers, een
flinke mespunt of
meer mosterd en naar smaak wat suiker, peper, zout en worcestersaus. Roer er
vervolgens de haring door.
Snijd de stukken tomaat wat kleiner en schep die door de stukjes haring.
Verdeeld dit mengsel
over vier coupes of schaaltjes, giet daar de saus in en garneer de cocktails met
peterselie.
Dit recept printen. 
Terug
