Garnalen met Bosuitjes en Zoetzure saus

Hoofdgerecht voor 4  personen.
Ingrediënten

- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepes gembersiroop
- 2 eetlepels natuurazijn
- 2 dl visfond (AH)
- 3 bakjes cocktailgarnalen a 125 gram - (AH)
- 1 eetlepel japanse mix (Silvo)
- 6 bosuitjes
- 1 vleestomaat
- 3 eetlepels (sesam) olie
- 1 eetlepel sesam zaad
- aluminiumfolie
 

Bereiden

In kom ketjap, gembersiroop, azijn en visfond mengen.
In een andere kom garnalen mengen met Japanse mix.
Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden van ca. 1 cm.
Tomaat wassen en in blokjes snijden.
In wok olie verhitten en op hoog vuur de garnalen met bosui ca. 3 min. al omscheppend bakken.
Uit de pan nemen en in aluminium folie warm houden.
In de wok het fondmengsel aan de kook brengen. Tomatenblokjes toevoegen en saus ca. 5 min.
laten inkoken tot een licht gebonden saus ontstaat. Af en toe roeren.
Intussen in droge koekenpan sesamzaadjes  al omscheppend in ca 1 minuut lichtbruin laten roosteren.
Garnalenmengsel over vier borden verdelen en saus eromheen scheppen.
Bestrooien met sesamzaadjes en serveren met Mihoen.

Heerlijk met een Koude Riesling wijn.

Dit recept printen.  Dit recept printen



Terug