- 1 kabeljauw van 1 kilo
- zout en peper
- sap van 1 citroen
- 1/2 kopje olijfolie
- 3 tomaten
- 3 uien
- 1 tot 2 knoflooktenen
- 1 kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels boter
Bereiden
Kabeljauw wassen en droogdeppen, wat citroensap en olijf olie erover druppelen.
Tomaten kruislings insnijden
en kort in kokend water dompelen, van steelaanzet ontdoen, ontvellen en ontpitten en in
stukjes snijden.
Uien fijnhakken en knoflook pellen en fijnhakken.
De rest van de olijfolie verhitten en de ui glazig bakken, knoflook meebakken. Tomaat
toevoegen, zout en peper
en witte wijn erbij schenken. Saus éénmaal aan de kook brengen en het geheel op matig
vuur 30 min. stoven.
Oven op 180 graden voorverwarmen.
Vis in een braadslee leggen, zout en peper erover strooien en de saus erover gieten.
Boter in vlokken erover verdelen en de braadslee in de oven zetten. 15 - 20 minuten zonder
deksel laten bakken.
