voor de saus - 2 dl rode wijn
- kippenbouillon blokjes voor 3 dl
- 2 eetlepels kruidenroomkaas
- 4 plakjes verse geitenkaas
- peper en zout
Bereiden
Laat de boter heet worden en bak de biefstukken in circa 4 minuten aan
beide zijden bruin (dus 2 x 2 minuten)
Bestooi de biefstukken met zout en peper en laat ze ongeveer 10 minuten rusten
onder aluminiumfolie.
Doe de rode wijn en de bouillon in een steelpan en laat tot de helft inkoken.
Roer de kruidenroomkaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Leg voor het serveren een plakje geitenkaas op de biefstuk en plaats ze samen
even onder de grill tot de kaas
over de biefstuk gesmolten. Roerbak ondertussen de spinazie met knoflook en
uitjes.
Leg de biefstukken op een bord en serveer de saus eromheen.
Tip van Herman : Serveer hierbij een boerenomelet welke je uitsteekt met een
sterfiguur.
bestooi met peper en zout
