|
|
Verhit de olie en bak het vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en
bak de sjalotten
en de knoflook 5 tot 10 minuten in het achtergebleven bakvet. Voeg de tomaten,
laurier, kaneel
en oregano, zout en peper toe en bak alles nog plus minus 5 minuten door.
Voeg de wijn en 2 dl water toe. Leg het vlees terug in de braadpan en voeg
eventueel nog wat
water toe. Het vlees moet namelijk net onder staan.
Stoof het vlees met de deksel op de pan ongeveer 2 uur tot het gaar is.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper en strooi voor het serveren de
peterselie erover.
Serveer met een romige aardappelpuree aangemaakt met wat olijfolie in plaats van
het klontje boter.
Het kaneel geeft net dat andere smaakje......
Dit recept printen.
