|
Bestrooi het vlees met heel weinig peper. Laat de boter warm worden en voeg als
het schuim van de boter weg
trekt, het spek toe. Bak dat onder af en toe roeren en omscheppen langzaam uit
en bak dan na elkaar telkens een
paar plakken varkensvlees aan weerzijden bruin. Doe als alle lapjes zijn
gebakken, de uien met de knoflook bij
het vlees in de pan en laat de uien zacht worden. Snijd de tomaten in plakken,
verwijder desgewenst de zaadlijsten
en doe de stukjes tomaat in de pan. (Tomatenblokjes in blik zou ook goed kunnen)
Was de paprika, verwijder steel en snijd de paprika overlangs twee keer door.
Verwijder het zaad en snijd dan de
paprika's in smalle reepjes. Doe ze in de pan en schenk daar zoveel kokend water
bij tot de inhoud bijna onder staat.
Voeg wat zou toe en laat de inhoud van de pan met deksel op laag vuur sudderen.
Controleer na 35 - 40 minuten of het vlees goed gaar is.
Maak dan een glad papje van de bloem met de koks room en wat water. Bind daarmee
het kooknat van het gerecht
en laat de bloem even gaar worden. Voeg naar smaak peper en zout toe en bestrooi
het de Tokany voor het uit-
serveren met paprika poeder.
