Jambon Cru des Alpes
- De Jambon Cru des Alpes is een authentiek Frans kwaliteitsprodukt. Deze rauwe Ham gemaakt van speciaal geselecteerd varkensvlees wordt ingewreven met Zeezout. Daarna volgt het rijpingsproces van tien maanden. Jambon Cru des Alpes smaakt heerlijk op brood bij een luxe zondag ochtendbrunch en als voorgerecht met meloen.
Sudtiroler Schinken
- Deze ambachtelijk bereide ham komt uit de bergen van Zuid Tirol, vlakbij het plaatsje Merano. De ham gaat eerste in een marinade met maar liefst 15 geselecteerde bergkruiden en specerijen. Tijdens het drogen in de berglucht wordt de ham nog enkele dagen gerookt. Heerlijk in een witlofschotel met geitenkaas.
Parmaham
Recept : Meloensoep met Parmaham
- Deze beroemde Italiaanse Ham komt uit Parma. Uit heel Europa worden hammen naar Parma gezonden om daar te worden behandeld. Alleen de originele Parmaham wordt gemaakt van varkens die in de Parma streek zijn gefokt. Dat zijn flinke jongens, ze wegen minimaal 140 kilo voor ze worden geslacht. Na het zouten en het drogen (1 jaar) heeft de ham zijn ultime smaak. U herkent de Parmaham aan een vijfpuntig kroontje van de voormalige hertog van Parma.
Yorkham
Recept : Yorkham met Tutti Frutti
- De bekendste gekookte ham is ongetwijfeld Yorkham, die is ontleend aan Engeland. Voor deze ham zijn alleen de allerbeste delen van het varken gebruikt. De ham is in zijn eigen bouillon gekookt, waardoor de heerlijke vleessmaak behouden blijft. Het vlees is stevig, sappig en roze van kleur. Yorkham fume is na het koken licht gerookt en dat geeft een fijne smaak. Deze ham is lekker op een pistolet en smaakt perfekt bij asperges.
Serranoham
Recept : Tomatenbrood met Serrano
- Serranoham is in Spanje een delicatesse. Deze rauwe ham komt oorspronkelijk uit de Spaanse bergen. Tegen woordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt spaans varkensras. De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekebad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zon'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen. Serranoham is heerlijk op de pizza of in een salade.
Amerikaanse Beenham
- De rauwe hammetje weegt ongeveer 600 gram. De beenham is gemarineerd in een pittige kruidenmix.Thuis braadt u hem omgeveer 1 uur in de oven. Doe er de laatste 10 minuten een mix van honing met whiskeysaus over, (4 eetlepels honing en 4 eetlepels whiskeysaus) voor een heerlijk resultaat. Serveer er groente en aardappelen bij. Of leg het hammetje eens tussen de pasta. Ook van de barbeque is deze ham niet te versmaden.
Recept :
Beenham met boontjes
Recept :
Beenham gestoofd
in witte wijn
Recept :
De
Lekkerste Beenham