- ingrediënten voor 7,5 dl.
- 1 ei
- 3 dl zeer sterkgezette koude koffie
- 2 1/2 dl sinaasappelsap
- 3 eetlepels Cointreau of Grand Marnier
- 6 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil
-
Bereiding
Splits het ei, doe het eiwit in een kom en roer de eierdooier los met de
koffie. Voeg er dan het sinaasappelsap aan toe.
Schenk 3 druppels likeur bij het eiwig en schep daar 2 eetlepels suiker
door. Zet het eiwit even in de koelkast.
Klop de rest van de likeur en de rest van de suiker door de koffie met
het sinaasappelsap en laat dit mengsel in de koelkast koud worden. Klop
intussen het eiwit stijf en blijf kloppen tot het zo stevig is, dat het
met een mes in plakken is te snijden.
Serveer de drank in gekoelde hoge smalle glazen en verdeel daar het
eiwit over. Strooi de geraspte sinaasappelschil op het eiwit en
dien de drank zo koel mogelijk op.
|
|
