- ingrediënten
- 1 haas (in stukken gesneden)
of
- 750 gram Haas (ontdaan van bot)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1/2 liter rode wijn
- 2 eetlepels azijn
- 2 kruidnagels
- 100 gram magere spekblokjes
|
|
Meng 2 gesnipperde uien, 2 uitgeperste tenen knoflook, de rode wijn, 2
eetlepels azijn door elkaar en marineer
hierin de (in stukken gesneden) haas ongeveer 24 uur afgesloten in de koelkast.
Dep na de marineertijd de stukken droog en bak ze rondom goudbruin in 100 gram
boter of margarine.
Voeg 100 gram magere spekblokjes toe en bak deze even mee.
Neem de Haas uit de pan, roer 3 eetlepels bloem bij het bakvet en voeg al
roerend de marinade toe.
Kruidnagelen toeven en stoof hierin de haas in ongeveer 2 uur gaar.
Franse tip van Wil :
Flambeer de aangebraden haas met 1 glaasje cognac en stoof 1 blikje tomatenpuree
en twee eetlepels zilveruitjes mee.
En eventueel een wortel in stukjes gesneden. Eet met Frites, Rodekool en
Spruitjes.
Dit recept printen.
