- Op een bedje van kummelzuurkool
Heerlijk met basilicum en kaas
Met hollandse spruiten
Met versierde aardappelpuree en rozijnen
Met peren en slagroom !!!
Lekker met een pilaf rijst.
Eenvoudig gerecht maar oh.... wat lekker.
Met champignons en rode port
En dan serveren met Lintmacaroni
Uit het middellandse zee gebied.
Nee dat is pas lekker !
In heerlijk zoet Belgisch Bier
Heerlijke paketjes in Bladerdeeg
- Alle dieren die in het wild leven worden "wild" genoemd. Er bestaan
twee soorten wild. Haarwild, de naam zegt het al,
heeft een behaarde huid en vederwild is met Veren bedekt. Wild is bij de poelier te koop en in de herfstmaanden heeft ook
menige supermarkt een beperkt aanbod. Wild is zeer gezond en heeft een fijne smaak en structuur. Wild wordt vaak als luxe gezien.
Om vlees van wat oudere dieren mals te maken wordt wild vaak gemarineerd. De marinade moet altijd olie, azijn wijn en kruiden bevatten.
Een marinade kan eerst worden gekookt. Ze wordt dan sterker van smaak. Het vlees moet geheel door de marinade worden bedekt
en zeker een aantal keren worden gedraaid. De marineertijd hangt sterk af van de soort wild, de grootte en de leeftijd van het dier.
Vers wild is alleen in het jachtseizoen te krijgen, maar diepgevroren is er het hele jaar een redelijk aanbod.