- ingrediënten
- 4 konijnenboutjes
- zout en peper
- 50 gram boter of margarine
- 1 teentje knoflook
- 1/2 theelepel salie
- 1 dl. Witte Port
- 1/4 tablet kippenbouillon
- 1 blikje halve peren
- 2 dl slagroom
- 150 gram Roquefort
|
|
Voorbereiding
Konijnenboutjes inwrijven met zout en peper. In een braadpan boter verhitten en
de boutjes hierin in ca 10 minuten
rondom bruin bakken. Knoflookteentje pellen en heel fijn snipperen. Salie en
Knoflook toevoegen en ongeveer
2 minuten meebakken. Toevoegen de witte port, het kippenbouillon tabletje (1/4)
en 1 1/2 dl. water.
Aan de kook brengen. Met deksel op de pan de konijnenboutjes ongeveer 1 uur
zachtjes gaar laten stoven.
Laten afkoelen en tot gebruik in de koelkast zetten.
In een zeef de peren laten uitlekken en in plakjes snijden.
Bereiding
Konijnenbouten in het stoofvocht weer zachtjes verwarmen. Daarna uit de pan
nemen en op een schaal leggen.
Afdekken en warm houden. Stoofvocht boven een maatbeker zeven. In de pan 2 dl.
stoofvocht terug doen en
hierbij de slagroom doen. Laten inkoken op hoog vuur in ca. 5 minuten, tot een
mooie dikke saus is verkregen.
Intussen roquefort fijnprakken, door de saus roeren en al roerende laten
smelten.
Stukjes peer toevoegen en 1 minuut mee verwarmen.
Saus over de boutjes schenken. Lekker met Broccoli en Lintmacaroni.
Dit recept printen.
