|
 |
Biefstukjes inwrijven met peper en zout. In een koekenpan 50 gram boter
verhitten enhet vlees in ca. 1/2 minuut
rondom bruin bakken. Uit de pan nemen en laten afkoelen. Bladerdeeg uitspreiden
en in ca 10 minuten laten ontdooien.
Bakplaat invetten met de rest van de boter. Champignons wassen en fijnsnijden.
Sjalotjes pellen en fijnhakken.
In de bakboter de champignons en de sjalotjes 5 minuten bakken tot al het vocht
verdampt is.
Madeira en slagroom toevoegen. Op hoog vuur ca. 2 minuten inkoken. Pan van het
vuur nemen.
Peterselie erboven fijnknippen en erdoor roeren. In een kom 2 eierdooiers en de
pat tot een papje mengen en
door het champignon sjalotten mengsel roeren. Aanrecht bestuiven met bloem. Vier
plakjes bladerdeeg naast elkaar
leggen en op elk plakje deeg een stukje vlees leggen. Champignonmengsel erover
verdelen.
Afdekken met een ander plakje bladerdeeg. Rondom het vlees het deeg met een
beetje koud water aan elkaar drukken.
Bladerdeeg zo bijsnijden dat het rondjes worden. Bovenkant met losgeklopt
laatste eierdooier bestrijken.
Tot gebruik in de koelkast bewaren.
Oven voorverwarmen op 220 graden en de bladerdeeg pakjes op de bakplaat leggen
in het midden van de oven.
De paketjes in ca 20 minuten goudbruin bakken.
Lekker met Haricots Verts, appelcompote en gebakken krieltjes.
Dit recept printen.
