- Kippenvlees is mals en mager vlees, dat snel te bereiden is. Lees bij
diepvriesproducten en voorverpakte kippenproducten altijd de
gebruiksaanwijzing en kijk naar de houdbaarheids datum.
Eiwit rijke producten dus ook kip, vormen een goede voedingsbodem voor
allerlei bacterien, die worden echter onschadelijk gemaakt als het vlees
door en door verhit en dus gaar wordt.
Er wordt dan ook geadviseerd kip altijd gaar en niet medium (ros) te
eten.
|
Hoeveelheden per persoon en bereidingtijden |
|
|
|
|
| Kip |
per persoon |
bereidingswijze |
bereidingstijd |
| hele kip (1200 gr) |
3 a 4 pers. |
braden |
60-70 min. |
| filet |
1 enkele per persoon |
bakken |
4-6 min per kant |
| bout |
1 per persoon |
braden |
40-45 min. |
| karbonade |
1 2 per persoon |
braden/stoven |
30-35 / 35- 40 min |
| drumstick |
2 3 per persoon |
braden/stoven |
30-35 / 35- 40 min |
|
|
|
|
| Kalkoen |
|
|
|
| filet |
100-126 gr. per persoon |
bakken |
4-5 min. per kant |
| fricandeau (500 gram) |
ca 4 personen |
braden |
25-35 min. |
| schnitzel |
1 per persoon |
bakken |
2-4 min. per kant |
| biefstuk / tournedos |
1 per persoon |
bakken |
2-4 min. per kant |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
