|
Eieren |
|
|
Soja producten |
|
Dit zijn de juiste eiwit leveranciers. Per
warme maaltijd zijn 2 eieren voldoende. Eet echter, met het oog op hart en
bloed-vaten niet meer dan 3 eieren per week. (De dooiers bevatten namelijk
cholesterol)
|
|
Tofu, ook wel tahoe genoemd, is een soort kaas
en moet onder water worden bewaard. Het is vrij neutraal van smaak en kan
worden verwerkt in allerlei warme (roerbak) schotels en kan rauw aan salades
worden toegevoegd. |
| |
|
Peulvruchten |
|
Tempé |
Bruine
en witte bonen, erwten, kapucijners, linzen, kikkererwten enz enz met 75
gram peulvruchten wordt aan de eiwitbehoefte voldaan.
|
|
Dit is
een soort geperste koek van gekookte sojabonen die is geënt met een
schimmelcultuur en daardoor lichtzuur van smaak.
Tempé kan worden gebakken maar kan ook worden meegekookt. |
|
Noten |
|
Tivall |
Ook noten zijn
goede eiwit leveranciers. 50 gram bij de warme maaltijd is voldoende. Besef
echter wel dat noten weer veel vet bevatten.
|
|
Is een
plantaardige vleesvervanger op basis van soja, die is verwerkt in een hele
serie van kant en klare producten.
Voor een overzicht en recepten :
www.tivall.nl |
|
Quorn |
|
Vegetarische burgers |
Dit wordt met
behulp van een gistingsproces gemaakt van een paddestoel achtige plant en
bevat nauwelijks vet, maar wel eiwit, voedingsvezels, mineralen en vitamine
B.
Het is in allerlei vormen en smaken te koop. |
|
In de
meeste supermarkten te koop. Ze worden gemaakt van granen, soja,
plantaardige vetten, groente, kruiden en specerijen. Het zijn volwaardige
eiwit leveranciers en vleesverangers. |
| |
|
|
|
|
