Een pannenkoek is een gerecht dat wordt gemaakt van bloem, ei en melk en een klein beetje zout en in een koekenpan met verhitte vetstof wordt gebakken. Sommigen maken een kunst van het omdraaien van een pannenkoek en werpen de pannenkoek vanuit de pan omhoog om hem weer omgedraaid in de pan terug te vangen. Pannenkoeken worden vaak opgerold of opgeplooid gegeten met zoete of hartige vulling. Men kan ze zowel warm als koud eten. 

- Het poffertje is een bepaald soort kleine pannenkoek. - Een flensje is een dunne pannenkoek. - Een spekdik is een Groningse variant gemaakt met een wafelijzer op Nieuwjaar - Drie-in-de-pan zijn kleine dikke pannenkoekjes met rozijnen. Bron: Wikipedia