Bouillon

Bouillon (vleesnat of vleesaftreksel) is een bereiding die aan water smaak, aroma's en voedingsstoffen geeft door vlees, groenten, vissen en/of andere voedingsmiddelen te laten trekken. Bouillon kan gebruikt worden als basis of als bevochtiging voor de bereiding van gerechten als soep, sauzen en ragouts.

In feite is een bouillon een extract. Door de bestanddelen te laten trekken, worden de smaak- en geurstoffen in het water opgelost. Daardoor is een bouillon erg geurig en rijk aan smaak, al bestaat het voor het overgrote deel uit water. Het bevat weinig energie en is eetlustopwekkend. Bron: Wikipedia

Titel
Aardappel erwtensoep uit Peru
Aardappelsoep met gerookte forel
Biefstuk met Paksoi
Boeuf Bourguignon
Boliviaanse Rijstschotel
Bruine bonen met rijst
Bruine bonensoep
Catalaanse Stoofschotel
Doperwten met risotto en Zalm
Doperwten met spek en ui (Florentino)
Doperwtensoepje met bacon
Eendenborst met vanille-portsaus
Feijoada Brazilië
Franse linzensoep
Franse Vissoep
Garnalen Kroketjes
Gehaktbrood uit Bulgarije
Gehaktbrood uit Bulgarije
Gestoofde kip met haricot verts munt en citroen
Groene Risotto met basilicum
Haas uit de oven met champignons
Hongaarse goulash ( Bogras Gulyas )
Iman Bayildi (de gevelde Imam)
Indisch Stoofvlees
Kalfsvlees met kersen uit Rusland
Kalfsvlees met Tonijn mayonaise
Kip met mango
Kip met prei uit de oven
Konijnenbout met Roquefort saus
Koude Krul Pasta