Chorizo balletjes met olijven

ingrediënten ( 4 personen)

- 250 gram gehakt
- 1 ei
- 2 eetlepels gehakt kruiden
- eetlepel (pittige) paprikapoeder
- 75 gram zeer klein gesneden chorizo worst
- 2 eetlepels tomaten ketchup
- 150 gram knoflook olijven
- sherry (medium)
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie


Bereiding.

Meng 250 gram gehakt met 4 eetlepels los geklopt ei, 2 eetlepels gehakt kruiden eetlepel paprikapoeder, de Chorizo worst en 2 eetlepels tomatenketchup. Maak er vervolgens kleine balletjes van. Bak deze even in de olijfolie op een matig hoog vuur voorzichtig lekker bruin. Voeg de knoflook olijven toe en een scheut sherry en laat alles nog 3 minuten zachtjes pruttelen. Bestrooi met de peterselie. Warm of koud serveren.