ingrediënten (voor 4 personen)

- 120 gram bloem
- een snufje zout
- 1 eieren
- 2 1/2 dl melk
- 4 theelepels suiker
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 15 - 30 gram boter om de bakplaat in te vetten.
- Jam of Gelei


Bereiding

Zeef de bloem en het zout. Voeg het ei en de melk toe en klop tot een glad beslag. Doe de suiker en de nootmuskaat erbij Als een bakplaat gebruikt wordt , deze invetten en verhitten. Strooi er wat droge bloem om te proberen of de temperatuur goed is. De bloem moet in 1 minuut goudbruin worden. Giet een lepel vol beslag op de bakplaat of in de koekenpan met hete boter, voldoende om een mooi rond flensje te krijgen. Bak de flensjes 2 minuten, totdat de onderkant goudgeel is en de bovenkant bobbelt. Draai de flensjes dan om en bak de tweede kant.

Serveren met tamelijk pittige jam