Mosselen met chorizo

ingrediënten ( voor 4 personen)

- 5 eetlepels olijfolie
- 150 gram pittige chorizo worst
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 eetlepel paprikapoeder
- gemalen peper
- 1/2 theelepel zout
- 300 gram gekookte mosselen
- 1 eetlepel kleine stukjes rode paprika
- 1/2 theelepel gedroogde of verse tijm
- peterselie


Bereiden
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin op een matig hoog vuur 150 gram pittige chorizo worst, in gehalveerde plakjes van ongeveer 1/2 cm in ongeveer 2 minuten.  (ongeveer net zo groot als een mosseltje) Tussentijds wel om blijven scheppen. Meng 2 eetlepels bloem met de paprikapoeder, wat gemalen peper en het zout. Wentel de mosselen hierdoor. Zet het vuur hoog en voeg de mosselen toe. Voeg hierna de heel klein gesneden paprika en de tijm toe. Bak deze al omscheppend 2 minuten mee. Giet de overtollige olie af. Bestrooi de mosselen met 2 eetlepels fijngehakte peterselie. Lekker voor bij de borrel met een stukjes stokbrood.