Ingrediënten (4 personen)
- 2 kg mosselen
- 1 venkel
- 1 ui
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml witte wijn
- 250 ml kookroom
- 1 vers stokbrood
- 15 gram platte peterselie

Bereiden
Spoel de mosselen onder koud stromend water en verwijder mosselen met kapotte schelpen en mosselen die open blijven staan als je erop tikt. Snijd de venkel en ui in dunne plakjes. Pers de helft van de citroen uit, snijd de andere helft in partjes. 

Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de venkel en ui 5 minuten. Voeg de mosselen toe, schep goed door en blus af met de witte wijn en het citroensap. Voeg de kookroom toe en verwarm nog 5-8 minuten met het deksel op de pan tot alle mosselen open en gaar zijn. Schud de pan regelmatig om.  

Snijd intussen het stokbrood in stukken en snijd de peterselie fijn. 

Bestrooi de mosselen met de peterselie en serveer met de partjes citroen en het stokbrood. 

Bron: Boodschappen.nl