ingrediënten (voor 4 personen)
- 120 gram bloem
- snufje zout
- 30 gram suiker
- 2 eieren
- 3 dl melk
- 60 gram boter
Om te Bakken
- olijfolie
Voor de Vulling
- 60 gram boter
- 60 gram suiker
- 2 sinaasappels
- 1 citroen
- 2 eetlepels rode bessen gelei
- 2 eetlepels oranjemarmelade
Voor de siroop
- 4 a 5 eetlepels Grand Marnier
- 4 a 5 eetlepels Cognac
Bereiding
Zeef de bloem met het zout in een kom en voeg de suiker toe. Klop de eieren er geleidelijk door, dan de melk om een glad beslag te krijgen Smelt de boter, even laten afkoelen dan door het beslag kloppen. Verhit de olie, bak de flensjes aan de onderkant goudgeel, keer ze om en bak de ander kant. Neem elk flensje uit de pan en leg het op een bord. Bak zo ongeveer 8 a 10 flensjes tot het beslag volledig opgebruikt is. Roer de boter zacht met de suiker voeg van de vruchten de geraspte schillen en 4 eetlepels sap toe, dan de gelei en de marmelade. Spreid dit mengsel uit over de flensjes en rol zo op of vouw ze in vieren. Verwarm voldoende likeur en cognac om de boden van een pan te bedekken Doe er dan zoveel flensjes tegelijk in als mogelijk en maak ze warm.
Serveren.
Steek de likeur in de pan aan en serveer meteen. Ga zo voort tot alle flensjes zijn verwarmd. Geef er slagroom bij.
Informatie.
- Wist je dat dit iconische dessert per ongeluk is ontstaan? De legende voert ons terug naar 1895, naar Café de Paris in Monte Carlo. De jonge leerling Henri Charpentier was pannenkoeken aan het bakken voor de Prins van Wales (de toekomstige Koning Edward VII van Engeland). In zijn haast morste hij per ongeluk likeur op de hete pan, waardoor alles in brand vloog! 🔥 In paniek, maar niet in staat de prins langer te laten wachten, proefde hij de saus: het was een perfecte mix van suiker, mandarijn en alcohol. De prins, gefascineerd door deze nieuwe smaak, vroeg naar de naam van het gerecht. "Prinsessenpannenkoeken" werd voorgesteld, maar de toekomstige koning verzocht, uit galanterie, dat ze vernoemd zouden worden naar de gast aan zijn tafel: Suzette.
Saviez-vous que ce dessert emblématique serait né d'un accident ? La légende nous ramène en 1895, au Café de Paris à Monte-Carlo.
— 🇨🇵✌️ Alexy (@alexvibe) February 3, 2026
Le jeune apprenti Henri Charpentier préparait des crêpes pour le Prince de Galles (le futur roi Édouard VII d'Angleterre). Dans la précipitation, il… pic.twitter.com/vNqdlps5Ty
