Salade van mango, feta en avocado

Ingrediënten (voor 4 personen)

- 2 rijpe mango's
- 200 gram feta
- 4 radijsje
- 1 rijpe avocado
- basilicum
- 1 klein zakje rucola
- olijfolie
- 1 limoen
- zout
- gemalen peper

Bereiding
Maak de mango schoon, snijd in stukjes en verdeel de stukjes over een grote schaal. Verkruimel de feta over de mango. Maak de radijsje schoon en snijd ze in zo dun  mogelijke plakjes. Strooi in de schaal over de mango en de feta. Snij nu de avocado doormidden en gooi de pit weg. Schil de avocado voorzichtig en snij het vruchtvlees in plakje of in blokjes. Voeg deze toe aan de schaal. Strooi de basilicumblaadjes over de salade samen met de wat rucola blaadjes. Bestrooi het geheel met zout en peper en sprenkel er als laatste wat olijfolie over en knijp de limoen uit. 

Bron: Wereldgerechten o.i.d.