Biefstukreepjes

Biefstukreepjes (vaak runderreepjes genoemd) zijn smalle strookjes mals spiervlees gesneden uit de malse delen van het rund, zoals de ossenhaas, kogelbiefstuk of entrecote. Ze zijn uitermate geschikt voor kortstondige bereidingstechnieken, zoals roerbakken (stir-fry), wokken of flamberen. Biefstuk of steak is een benaming voor mals en mager spiervlees. Biefstuk is van het rund of het kalf. Bron: Wikipedia