Riblappen

Een runderlap of osselap (in het Frans: escalope de boeuf) is een stuk rundvlees dat behoort tot de relatief goedkopere rundvleessoorten. Runderlappen worden meestal gestoofd, hoewel bijvoorbeeld sukadevlees van runderen met een uitstekende kwaliteit ook goed en smakelijk rood gebakken kan worden. De fijne of dikke rib en wordt dan meestal riblap genoemd. Bron: Wikipedia