ingezonden door Marina
Ingrediënten (2 personen - ca 30 stuks)
- 1 kg mosselen
- 8 cm in stukjes gesneden laoswortel
- 2 stengels in stukjes gesneden sereh
- 3 takjes basilicum
- 1 fijngesneden rood pepertje
- 2 teentjes fijngesneden knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2 eetlepels vissaus (nam pla)
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels ongezouten vliespinda's
- kokosmelk
Bereiden
- Kook de mosselen met de laoswortel, sereh en basilicum ca 10 minuten op een matig vuur in een bodempje water. Vermeng de rode peper met de knoflook, het citroensap, de sojasaus, de vissaus, de suiker en de pinda's. Verwarm de grill voor. Haal de mosselen uit de schelpen (bewaar de helft van de mosselschelpen), schep de mosselen door het knoflook/pepermengsel en leg ze terug in de schelpen. Schep op elke mossel 1 eetlepel van de saus, 1 theelepel kokosmelk en wat reepjes rode peper en grill de mosselen ongeveer 2 minuten.
Lekker met patatjes
Eet smakelijk
Marina