Ingrediënten (2-3 personen)

- 4 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 230 g melk
- 150 g bloem
- 1 snufje zout
- 20 g bruisend mineraalwater

Bereiding:
Verwarm de oven leeg voor op 230 °C gedurende ongeveer 15 minuten, met boven en onder warmte.

Klop de eieren, vanillesuiker en melk door elkaar. Roer de bloem en het zout erdoor tot een glad beslag. Spatel tot slot voorzichtig het bruisend mineraalwater erdoor. Giet het beslag op de hete bakplaat en bak 8-10 minuten, tot de pannenkoek gerezen en goudbruin is.

Serveer met poedersuiker, jam of chocoladepasta – perfect voor ontbijt, lunch of een zoet diner.