Wat was er eerder.....
Kippenvlees is mals en mager vlees, dat snel te bereiden is. Lees bij diepvriesproducten en voorverpakte kippen producten altijd de gebruiksaanwijzing en kijk naar de houdbaarheid datum. Eiwit rijke producten dus ook kip, vormen een goede voedingsbodem voor allerlei bacteriën, die worden echter onschadelijk gemaakt als het vlees door en door verhit en dus gaar wordt. Er wordt dan ook geadviseerd kip altijd gaar en niet medium (ros) te eten.
Kip | per persoon | bereidingswijze | bereidingstijd |
hele kip (1200 gr) | 3 a 4 pers. | braden | 60-70 min. |
filet | 1 enkele per persoon | bakken | 4-6 min per kant |
bout | 1 per persoon | braden | 40-45 min. |
karbonade | 1 2 per persoon | braden/stoven | 30-35 / 35- 40 min |
drumstick | 2 3 per persoon | braden/stoven | 30-35 / 35- 40 min |
Kalkoen | |||
filet | 100-126 gr. per persoon | bakken | 4-5 min. per kant |
fricandeau (500 gram) | ca 4 personen | braden | 25-35 min. |
schnitzel | 1 per persoon | bakken | 2-4 min. per kant |
biefstuk / tournedos | 1 per persoon | bakken | 2-4 min. per kant |