Karnemelk

Karnemelk of botermelk (informeel) is een vetarm, zuur en drinkbaar zuivelproduct. Van oudsher is het een bijproduct van kleinschalige boterproductie en ontstaat het door het karnen van (verzuurde) room. Hierbij wordt de room in een speciaal daarvoor ontworpen container met kracht geroerd. Het deel dat roert is traditioneel vaak een plank met een aantal grote gaten, al zijn er ook andere manieren uitgevonden om de boter van de karnemelk te scheiden (zoals simpelweg schudden). Bron: Wikepedia