Komkommer salade Roemeense wijze

ingrediënten ( voor 4 personen)

- 1 middelgrote komkommer
- 2 eetlepels slaolie
- 1 bekertje Bulgaarse Yoghurt (125 gram)
- flinke mespunt dille poeder
- 2 eetlepels geraspte of zeer fijn gesnipperde ui
- 1/2 - 1 theelepel suiker
- peper uit de molen
- zout
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- flinke mespunt paprika


Bereiden

Was en droog de komkommer, snijd aan de steel zijde een flinke plak af en schaaf de komkommer vanaf die zijde in dunne plakjes. Schep daar 1 eetlepel olie door en doe de plakjes in een slabak of schaal. Klop de rest van de olie door de yoghurt en doe daarbij de dille de ui met naar smaak wat suiker, peper en zout Bestrooi de plakjes komkommer in de slabak met de peterselie en schep er dan het yoghurt mengsel op. Bestrooi met wat paprikapoeder en serveer de salade meteen.