Tomaten toren met Salami

ingrediënten ( voor 5 personen)

- 4 grote rijpe tomaten
- 1 rode ui
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- 2 theelepels mosterd
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels geknipte bieslook
- 50 gram slamix (diverse soorten)
- 20 plakjes salami


Bereiding

Snijd van 4 grote rijpe tomaten een klein kapje, zodat de tomaten kunnen blijven staan. Snijd vervolgens elke tomaat in 5 plakken. Snipper de rode ui en vermeng met de olijfolie, azijn, mosterd, peterselie, en bieslook. Verdeel de 50 gram slamix over 4 bordjes. Leg de onderste plak van een tomaat op de sla en verdeel 1/4 deel van de 20 plakjes salami en 1/4 van het uien mengsel erover. Herhaal deze lagen tot alle salami en het uien mengsel en tomaat zijn opgebruikt.