Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- versgemalen peper
- 2 1/2 deciliter olijfolie
- 1 1/2 eetlepel citroensap van 1 citroen
Bereiden
Alle inqredienten op kamer temperatuur laten komen. Korn omspoelen met warm water. Knoflookteentjes pellen en boven kom uitper sen. Ei splitsen en dooier in kom laten glijden (eiwit voor iets anders gebruiken). Toevoegen: zout en paprikapoe der. Peper erboven malen. Met vork goed door elkaar roeren. Langzaam kloppend met mixer druppel voor druppel olijfolie en 1 el ci troensap toevoegen tot saus dikker wordt. Dan al kloppend scheutje voor scheutje olie toevoegen. Olie moet goed zijn opgenomen voordat volgend scheutje word! toegevoegd. Als meer clan de helf van olie is toege voegd, olie verder in dun straaltje toevoegen tot romige saus van mayonaisedikte ontstaat. Knoflookmayonaise op smaak brengen met enkele druppels citroensap.
Bron: Yvonne - Libelle???