ingrediënten (voor 4 personen)

- 120 gram bloem
- snufje zout
- 1 ei
- 3 dl melk

Voor de vulling.
- 4 appels (golden delicious)
- sap van 1 citroen
- 3 dl water
- 60 gram suiker
- gekonfijte kersen.


Bereiding

Zeef de bloem met het zout. Klop het ei er geleidelijk door, dan de melk om een glad beslag te krijgen Zet het terzijde terwijl u de vulling gaat maken. Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Maak een stroop van citroensap, water en suiker. Kook de schijfjes hierin gaar maar zorg er voor dat ze niet stuk gaan tijdens het koken. Bak de flensjes in een koekenpan met het beslag wat nogmaals is doorgeroerd.

Serveren.
Laat de appels uitlekken, leg ze op de flensjes en vouw ze dicht. Schik de flensjes op een warme schotel en serveer ze met de kersen.