Boston Ward

Mint Julep

Ingrediënten (voor 1 cocktail) 2 theelepels hele fijne suiker op poedersuiker 6 a 8 takjes verse kruizemunt een scheut koud water 1 tot 1- 1/2 kopje fijn geschaaf ijs 60 cc bourbon 2 schijfjes...

Manhattan

ingrediënten (voor 1 cocktail) 8 cc droge vermouth 45 cc blended whiskey 3 a 4 blokjes ijs 1 reepje citroenschil of olijf zonder pit 1 kers kwart sinaasappel Angustabitter (verkrijgbaar bij Gall en...

Horse Neck

ingrediënten (voor 1 cocktail) 1 citroen 2 a 3 blokjes ijs 120 a 150 cc koud gemberbier Schil met een scherp mes een citroen in 1 ononderbroken spiraal zodat deze op een kurkentrekker lijkt. Doe de...

Whisky Soda (Highball)

ingrediënten (voor 1 highball) - 30 cc Whiskey - 2 blokjes ijs - 60 a 90 cc koud sodawater of gemberbier - Een Highball glas met een inhoud van ongeveer 90 a 120 cc Bereiden Men zou kunnen zeggen...

Zalm Wrap

ingrediënten (voor 4 personen) - 4 stuks wraps voor tortilla - bakje of pakje roomkaas - gerookte zalm - Rucola sla - verse bieslook - peterselie - vers gemalen pepers Bereiden Houd de wraps even...

Raïta Dip

ingrediënten - 150 ml yoghurt - 5 gram verse munt (snipperen) - 2 eetlepels gembersiroop - 1/2 theelepel komijn (djintan !) - 1/4 theelepel chilipoeder Bereiden Dit is pas echt makkelijk..........

Chorizo in rode wijn

Ingrediënten - 500 gram chorizo of een andere kruidige worst - 3 dl droge rode wijn - 1 laurierblad Bereiden Doe de worst met de wijn in een koekenpan en laat alles afgedekt 10 a 15 minuten...

Moskovische Ansjovis Salade

ingrediënten (4 personen) - 4 hardgekookte eieren - 2 eetlepels mayonaise - 4 eetlepels citroensap - peper uit de molen - theelepel oregano - zout - 3 tot 4 eetlepels yoghurt- slasaus - 6 grote...

Moskovische Ansjovis Salade

ingrediënten (4 personen) - 4 hardgekookte eieren - 2 eetlepels mayonaise - 4 eetlepels citroensap - peper uit de molen - theelepel oregano - zout - 3 tot 4 eetlepels yoghurt- slasaus - 6 grote...

Toast met Annanas

ingrediënten (voor 4 - 8 personen) - 4 schijven ananas uit blik - 50 gram gepelde fijngehakte amandelen - 6 eetlepels mayonaise of slasaus - pikante paprikapoeder - 8 sneetjes oud casinobrood - 4...

Mousse de Thon

ingrediënten - 1 uitgelekt blikje tonijn naturel - 120 gram roomboter op kamertemperatuur - 8 zwarte olijven - bieslook - zout en peper Bereiden Tonijn en de boter met de mixer of keukenmachine tot...

Gevulde Gegrilde Mosselen

ingrediënten - 1 middelgrote gehakte ui - 50 gram boter - 300 ml droge witte wijn - 2 peterselie steeltjes - beetje citroenrasp - 36 mosselen (1 kg) - 150 gram rauwe ham (Serrano of Prosciutto) -...

Garnalen Tapas

Ingrediënten (voor 4 personen) - 900 gram grote garnalen of 450 gram en 450 gram surimi sticks - 1,1 liter water - 1/2 liter limoen sap - 2 middelgrote rode uien (fijn gesnipperd) - 2 eetlepels...

Peterselie Balletje

ingrediënten (voor 24 stuks) - 1 hardgekookt ei - 50 gram ham - 2 eetlepels kwark - 1 theelepel mosterd - 50 gram geraspte oude kaas - heel fijngehakte peterselie (vers) Bereiding Prak het...