Fruit is een verzamelnaam voor een aantal eetbare vruchten van plantensoorten en -rassen (of van daarop gelijkende schijnvruchten zoals aardbei, vijg, ananas, appel en peer). Hoewel ook het woord ooft hiervoor gebruikt wordt, wordt daar doorgaans vooral boomfruit of najaarsfruit– zoals appels en peren – mee bedoeld. Bron: Wikipedia

Gamba is een naam die gebruikt wordt voor een grote groep garnalen, die allen tot dezelfde familie behoren: de zogenaamde peneïde garnalen. Garnalen zijn schelpdieren, die behoren tot de kreeftachtigen. Gamba's zijn grote garnalen en worden daarom ook wel reuzegarnaal genoemd. Bron: Smulweb

Ganzenlever of foie gras wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding van de delicatessen ganzenleverpaté en ganzenleverterrine. Vaak wordt ook de lever van eenden gebruikt. Voor de ganzenlever wordt een grote Toulousegans gefokt en vetgemest. Bron: Wikipedia

Garnalen zijn kleine kreeftachtigen uit de infraorde Caridea. De bekendste garnaal in de Lage Landen is de grijze of Noordzeegarnaal. Bron: Wikipedia

Gehakt is gemalen vlees. Meestal is het gemaakt van rundvlees of varkensvlees, maar ook van kippenvlees, of schapenvlees kan gehakt gemaakt worden. Ook een mengsel van vleessoorten is mogelijk. Bron: Wikipedia

Geitenkaas is kaas die gemaakt is van geitenmelk. Omdat melk maar beperkt houdbaar is, maakt men er kaas van, zodat de waardevolle bestanddelen van de melk langer behouden blijven. De belangrijkste bestanddelen in kaas zijn: vet, eiwit en melkzouten. De lactose wordt tijdens de bereiding van kaas door melkzuurbacteriën omgezet in melkzuur. Hierdoor krijgt de kaasmassa een bepaalde zuurgraad (pH), die belangrijk is voor de consistentie en de rijping van de kaas. Bron: Wikipedia

Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse van collageen. Collageen is een eiwit dat voorkomt in bindweefsels van vooral zoogdieren. De gelatine wordt gewonnen door huiden en beenderen van vooral zoogdieren na hydrolyse met sterke zuren of basen (bij relatief lage temperatuur: tussen 14 en 18 °C) langdurig te laten trekken in heet water. Net zoals bij het trekken van een bouillon lossen de oplosbare bestanddelen op. Bron: Wikipedia

Smaakmaker en medicijn
Gember wordt niet alleen gebruikt als smaakmaker, maar ook als medicijn tegen bijvoorbeeld misselijkheid, maag- en darmklachten en voor de luchtwegen. Het zou helpen tegen heesheid en verkoudheid en ook tegen wagenziekte. Een kop gemberthee is dan ook een echt huismiddel en bovendien lekker. Plet een stuk verse gemberwortel, giet er kokend. water op en laat 5 minuten trekken. Klaar!

De uitleg
Gember is een in de keuken gebruikte specerij met een vrij sterke, maar voor de liefhebbers aangename smaak. Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant, Zingiber officinale, uit de Gemberfamilie. Bron: Wikipedia

Gin is een sterke geestrijke of alcoholische drank die wordt gemaakt door de destillatie van een vergist graanbeslag. Door toevoeging van jeneverbessen, krijgt het zijn specifieke smaak. Is lekker met Tonic water.  Bron: Wikipedia

Gist is de naam voor een aantal eencellige schimmels, eukaryote micro-organismen waarvan de gewone biergist een bekende vertegenwoordiger is. Er zijn zelfs veel schimmels die, behalve als een mycelium, ook als eencellige kunnen groeien. Bron: Wikipedia

Gorgonzola is blauwschimmelkaas van volle koemelk uit het noorden van Italië die al sinds eeuwen vervaardigd wordt. De gebruikte schimmel, Penicillium roqueforti, is verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak. Bron: Wikipedia

Goulash of goelasj is de Hongaarse nationale schotel en is een soep. De sterk ingedikte variant is een vleesstoofpot. Er zijn veel varianten van goulash, bijvoorbeeld met rundvlees, schapenvlees, varkensvlees en vis. Bron: Wikipedia

Grand Marnier is een likeur, voor het eerst gemaakt in 1880 door Alexandre Marnier-Lapostolle van de in 1827 door zijn familie opgerichte onderneming Marnier. Bron: Wikipedia

De grapefruit is een subtropische citrusvrucht. De tegenwoordige grapefruits lijken steeds meer op de pompelmoes. Enkele bekende rassen zijn: 'Duncan', 'Foster', 'Thompson', 'Ruby', 'Red' en 'Marsh'.  Bron: Wikipedia

Grappa is een Italiaanse gedistilleerde alcoholische drank, die vervaardigd wordt uit distillatie van de restanten van de druiven na de wijnbereiding, dat wil zeggen de vellen en de zaden. Bron: Wikipedia

DE GRIEKSE KEUKEN IS MIJN FAVORIETE KEUKEN

Griekenland, officieel de Helleense Republiek is een land in Zuidoost-Europa, bestaande uit het zuidelijkste deel van het Balkanschiereiland en een groot aantal eilanden. Deze eilanden vormen samen ongeveer 20% van het landoppervlak. Bron: Wikipedia 

Het Griekse eten is eigenlijk niet heet of heet gekruid. De kruiden die de Grieken gebruiken zijn staan waarschijnlijk ook bij u in het kruiden rek. Het is mijn favoriete keuken, maar lees ook even de {source}

Een grill is een apparaat om voedsel te bereiden door het te roosteren. Waarschijnlijk is een grill één van de oudste manieren om met name vlees te bereiden, omdat er behalve een (kamp)vuur en een natgemaakte houten stok waar het vlees wordt op gestoken, geen kookgerei voor nodig is. Gezond is grilleren niet. Hoewel er geen vet moet worden toegevoegd en het bereide voedsel relatief vetarm is, zijn de polycyclische aromatische koolwaterstoffen die in zwartgeblakerd vlees zitten kankerverwekkend. Deze eenvoudigste manier van het grillen van vlees krijgt een modernere vorm bij de barbecue. In een moderne keuken kan ook gegrild worden. In de meeste ovens zit tegenwoordig een elektrische grill, die bovenin is bevestigd. Ook gasovens kunnen voorzien zijn van een op gas werkende grill boven in de oven. Bron: ...

Groenten zijn eetbare planten of een deel ervan. Meestal gaat het om cultuurgewassen, maar het kunnen ook wilde planten zijn. De kleuren van de groente kunnen zeer verschillend zijn. Bron: Wikipedia

Gruyère is een kaas die genoemd is naar de Zwitserse stad Gruyères. De kaas heeft sinds 2001 een AOC keurmerk. Gruyère is uitstekend geschikt voor op brood, in tosti's en voor het gratineren van uiensoep. Bron: Wikipedia

Guatemala, officieel de Republiek Guatemala, is een land in Centraal-Amerika, grenzend aan Mexico, Belize, Honduras en El Salvador. Guatemala heeft een uitermate gevarieerd landschap. Bron: Wikipedia

De haas, ook wel Europese haas genoemd om onderscheid te maken met andere hazensoorten, is een zoogdier, dat net als onder andere het konijn tot de orde der haasachtigen behoort. Bron: Wikipedia

Ham of hesp is het gedroogde, gepekelde of gerookte vlees van het dikke deel van de achterbout van een varken. In Oost-Nederland zegt men vaak ook schink of schenk. In Vlaanderen is het woord voor 'ham' 'hesp' of 'epse'. Bron: Wikipedia

Ham of hesp (algemeen Belgisch-Nederlands) is het gedroogde, gepekelde of gerookte vlees van het dikke deel van de achterbout van een varken. Soms worden andere delen van het varken ook tot iets hamachtigs gemaakt en aangeboden als ham, zoals schouderham. Als het vlees in dikke plakken wordt gesneden dan heet het een hamlap, en wordt het verder bereid met of zonder zwoerd als onderdeel van de warme maaltijd. Bron: Wikipedia

Ham of hesp is het gedroogde, gepekelde of gerookte vlees van het dikke deel van de achterbout van een varken. In Oost-Nederland zegt men vaak ook schink of schenk. In Vlaanderen is het woord voor 'ham' 'hesp' of 'epse'. Wikipedia

Ik heb een aantal heerlijke soorten Ham op een rijtje gezet en natuurlijk daarbij een aantal recepten verzameld waarvan ik denk dat ze zeker de moeite waard zijn.

De sperzieboon – ook wel prinsessenboon, slaboon, herenboon, breekboon of haricot vert genoemd – is een peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie. De sperzieboon is de vrucht van een cultivar van de gewone boon (Phaseolus vulgaris), een eenjarige plant. Er bestaan vele verschillende rassen en cultivars; zo zijn er stoksperziebonen, die ondersteuning van een bonenstaak nodig hebben en er zijn stam-sperziebonen, ook struikboon of stamboon genoemd. Naar Wikipedia...

De haring is een straalvinnige vis van het noordelijk halfrond. Het is al lang een populaire consumptievis, waar veel op gevist wordt. Bron: Wikipedia

De hazelaar is een in West-Europa autochtone struik uit de berkenfamilie. De vrucht van de hazelaar is de hazelnoot, waarvan de kern eetbaar is. Bron: Wikipedia

Het vlees van de rug is mooi mals en kort van draad . Het stuk is in korte tijd gaar en valt dan als het ware van het bot af. Het is ook mogelijk om van de rug kleine dubbele koteletjes of filets (zonder been) te snijden. Deze zijn in enkele minuten om en om gebakken al gaar. de rug wordt voor het braden nogal eens gepikeerd (doorstoken met reepjes vet spek ) waardoor het vlees sappiger blijft.

De heilbot is een straalvinnige vis uit de familie van schollen, orde platvissen. Bron: Wikipedia

Hongarije, is een land in Centraal-Europa, van noord naar zuid doorsneden door de Donau en grenzend aan Oostenrijk, Slowakije, Oekraïne, Roemenië, Servië, Kroatië en Slovenië. Bron: Wikipedia