Paté is de aanduiding voor vleesproducten waarin lever wordt gebruikt. De naam heeft dezelfde afkomst als het Nederlandse 'pastei'; oorspronkelijk stond het voor een bereiding met deeg. Bron: Wikipedia

De patrijs of het veldhoen is een akkervogel uit de familie der fazantachtigen. De soort komt voor in grote delen van het Europese continent en het westen van Azië. De patrijs leeft ook in Nederland en België. Bron:  Wikipedia

De pecannoot is een bladverliezende, tot 40 of 50 meter hoge boom uit de okkernootfamilie. De bladeren zijn afwisselend geplaatst, oneven geveerd en 30–50 cm lang. De deelblaadjes zijn ei- tot lancetvormig, 10–20 cm lang en aan de randen gezaagd. Bron: Wikipedia

Penne is een vorm van pasta die bestaat uit langwerpige buisjes die meestal schuin zijn afgesneden onder een hoek van 30 of 45 graden. Penne wordt normaliter met een tomaten/vleessaus gegeten. Bron: Wikipedia

Peer, Pyrus, is een plantengeslacht dat de algemeen bekende vruchten produceert. Het geslacht komt voor in veel landen, vooral op het noordelijk halfrond. Bron: Wikipedia

Pernod (tevens merknaam) voor Pastis is een aperitief op basis van steranijs, zoethout en kruidenextracten, dat met name in Frankrijk populair werd na het verbod op absint. Het alcoholpercentage ligt tussen de 40% en 45%. Bron: Wikipedia

Peru, officieel de Republiek Peru, is een land aan de westkust van Zuid-Amerika. Het wordt begrensd door Ecuador en Colombia in het noorden, Brazilië in het oosten van Peru, Bolivia in het zuidoosten. Bron: Wikipedia

De perzik is een boomsoort en een vrucht. Ze bevat een houten pit net als de abrikoos, de pruim en de kers. Technisch zijn dit alle steenvruchten. De perzik is zelffertiel, en kan dus zichzelf bevruchten. Bron: Wikipedia

Pesto of pesto alla genovese is een Italiaanse saus, oorspronkelijk gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. Bron: Wikipedia

De bovengrondse delen van peterselie worden veel gebruikt in de Europese keuken, maar evenzeer in de Amerikaanse keuken en in het Midden-Oosten. Het kruid is fris van smaak. Er zijn drie soorten in gebruik; krul-, blad- en wortelpeterselie. Bron: Wikipedia

Peultjes of peulen kunnen vergeleken worden met de doperwt, maar bij peultjes kan de gehele peul in jonge toestand gegeten worden. Peultjes zijn een soort erwt en behoren tot de variëteit Pisum sativum var. saccharatum. Bron: Wikipedia

Piccalilly is een ingelegd mengsel van groenten, met name augurken, zilveruitjes en bloemkool. Het gebruikte zuur is een mengsel van azijn en mosterd, waardoor het een frisse smaak heeft. Bron: Wikipedia

De pijnboompit is het zaad van een den. Er zijn ongeveer twintig dennensoorten waarvan de zaden groot genoeg zijn om geoogst te worden voor de verkoop. De pitten die in de handel zijn komen van vier verschillende dennensoorten. Bron: Wikipedia

Pims receptenboek - Mijn favorieten

Hier tref je enkele favoriete recepten van mijzelf aan. 
En het meest lekkere is eigenlijk.... euh.... tja... nee kiezen blijft altijd weer lastig...

Pindasaus zoals in Nederland gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit Indonesië, waarbij de vervanging van pinda's door pindakaas en de toevoeging van melk of kokosmelk uit de Indische keuken afkomstig is. Bron: Wikipedia

Pistou, of pistou sauce, is een Provençaalse koude saus gemaakt van teentjes knoflook, verse basilicum en olijfolie. Het is enigszins vergelijkbaar met de Ligurische pesto, hoewel het pijnboompitten mist. Sommige moderne versies van het recept bevatten geraspte parmezaan, pecorino of soortgelijke harde kazen.

De pizza is een Italiaans gerecht. Het bestaat uit een bodem van deeg, de pizzabodem, waarop voedingsmiddelen als kaas of analoogkaas, tomaten, olijven, champignons, groenten en vlees gedaan worden, die doorgaans wordt gebakken in een oven. De pizza zoals we die nu kennen is ontstaan in de Italiaanse stad Napels in de 18e eeuw en heeft zich nadien over de hele westerse wereld verspreid. De kunst van het Napolitaanse pizzamaken is opgenomen op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO. Bron: Wikipedia

Plant- /Tuinkruiden zijn kruiden die kenmerkende geuren en andere eigenschappen hebben die ook smaken kunnen maskeren, maar ze worden tegenwoordig vrijwel uitsluitend gebruikt voor het aanbrengen van een geraffineerde smaak. Veel van deze kruiden worden ook als keukenkruiden gebruikt. Sinds mensenheugenis worden in de keuken stoffen gebruikt die bedoeld zijn om de smaak van voedsel te verbeteren of te verfijnen. Bron: Wikipedia

Poedersuiker of bloemsuiker is tafelsuiker die heel fijn gemalen is tot een poeder en daarna vaak vermengd wordt met zetmeel om het poedereffect nog te vergroten. Bron: Wikipedia

Pompoenen zijn zeer oude cultuurgewassen en vormen samen met kalebassen en komkommers een familie. In Midden- en Zuid-Amerika werden al tussen 9000 en 7000 jaar v.Chr. pompoenen verbouwd. Bron: Wikipedia

Port of porto is een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of rosé wijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port.  Bron: Wikipedia

De portobello is een paddenstoel met een chique naam, hoewel deze in feite niet meer is dan een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon. De portobello kan een hoed hebben van zo'n 12 centimeter. Door deze afmetingen is de portobello heel geschikt voor het vullen met bijvoorbeeld kazen of andere groentes. meer informatie over de portobello op Wikipedia...

Portugal, officieel de Portugese Republiek, is een land in het zuidwesten van Europa. Het vormt samen met het enige buurland Spanje, dat Portugal in het noorden en oosten begrenst, de dwergstaat Andorra, enkele bergdalen in de Pyreneeën toebehorend aan Frankrijk en de Britse exclave Gibraltar het Iberisch Schiereiland. Bron: Wikipedia

Prei, Allium ampeloprasum var. porrum is een plant uit de lookfamilie, die als groente wordt gegeten. Aan de voet van de prei kan een verdikking optreden die knobbel genoemd wordt. Als er een knobbel is, gaat het verwijderen van de oude bladeren moeilijker. Bron: Wikipedia

Procureur is varkens nek zonder been. De nek is - met been - beter bekend als het deel van het varken waar de slager schouder- en halskarbonaden van hakt. De procureur wordt vaak gebruikt als mals en sappig braadstuk of om een doorregen rollade van te maken. Doorregen houdt in dat dit vleesdeel is opgebouwd uit afwisselend mager vlees en spek.Een heel andere bestemming is pulled pork. De procureur wordt dan gemarineerd en urenlang op lage temperatuur gegaard. Vervolgens wordt het met twee vorken uit elkaar getrokken en maakt men er met koolsla en een dressing een maaltijdbroodje van. Bron: Wikipedia

De pruim is een boomvrucht, meer bepaald een naam voor bepaalde soorten steenvruchten van het geslacht Prunus, die geteeld worden voor consumptie. Bron: Wikipedia

Puree is een gerecht dat bestaat uit gestampte of geperste groenten of vruchten. Er zijn meerdere soorten puree, zoals: aardappelpuree tomatenpuree kastanjepuree ansjovispuree Bron: Wikipedia

Quinoa of gierstmelde is een eenjarige plant uit de amarantenfamilie. De soort komt als adventief voor in Nederland. Quinoa komt van nature voor in Zuid-Amerika. De gecultiveerde variant vormt op dit continent al lange tijd een belangrijke voedselbron. Bron: Wikipedia

Rabarber is een plant uit de duizendknoopfamilie. De plant wordt gekweekt vanwege zijn eetbare delen. Rabarber staat al meer dan 5000 jaar bij de mens in de belangstelling, in het begin echter alleen als geneesmiddel. Bron: Wikipedia

De radijs is een plant uit de kruisbloemenfamilie. Het eetbare deel van de plant, een bol met wit vlees, is een deel van de gezwollen ondergrondse stengel net boven de wortel (radix, een opgezwollen hypocotyl). De schil heeft verschillende kleuren. De rode kleur is het bekendst, maar er zijn ook rassen met een witte en rood-witte tint. Bron: Wikipedia