De Bleu de Bresse ofwel Bresse Bleu is een Franse kaas, een zachte kaas met een blauwschimmel. Het is de kleinste vertegenwoordiger van de familie van blauwschimmelkazen. Bron: Wikipedia

Brie is een Franse schimmelkaas. Brie behoort net als camembert en hervekaas tot de zogenaamde 'zachte' zuivelproducten. Bron: Wikipedia

Broccoli is knapperig, fris en heeft een zachte koolsmaak. Is fijner van smaak dan bloemkool. Wist u dat een stronk gegeten kan worden. Die heeft wel een iets langere kooktijd nodig om te garen. Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten, van bloemkool zijn dat de aanlegsels van de bloemknoppen. Van de groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Bron: Wikipedia

Brood is een meelproduct dat wordt gemaakt door brooddeeg te bakken, te koken of te stomen. Het is een belangrijk voedingsmiddel in Europa, Amerika en grote delen van Azië. Er bestaat een enorme verscheidenheid aan broden, met vaak per land of streek verschillende soorten brood. Bron: Wikipedia

Oud bruin is de benaming voor twee zeer verschillende donkere biersoorten die in Nederland en in Vlaanderen worden gebrouwen. Bron: Wikipedia

De bruine boon is een stamboon die behoort tot de gewone boon. De boon kan gedroogd bewaard worden, maar wordt ook veel geconserveerd in blik of glas. Bron: Wikipedia

Basterdsuiker, ook wel bastaardsuiker of bruine suiker genoemd, wordt gemaakt door aan fijngemalen, witte, geraffineerde suiker een oplossing van invertsuiker toe te voegen. Aan het mengsel kan ook melasse en karamel worden toegevoegd. Bron: Wikipedia

Buikspek is een ontbeend, vet stuk varkensvlees uit de buik van een varken. Buikspek is populair in veel keukens, waaronder de Amerikaanse, Britse, Zweedse, Deense, Noorse, Hongaarse, Kroatische, Servische, Oekraïense, Poolse, Latijns-Amerikaanse, Filipijnse, Chinese, Koreaanse, Vietnamese en Thaise keuken. (vrij vertaald uit het Engels Porkbelly ) Naar Wikipedia

Bulgarije, officieel de Republiek Bulgarije, is een land in Zuidoost-Europa, gelegen in het oosten van de Balkan en ten zuiden van de rivier de Donau. Het land heeft een bevolking van 7.186.893 inwoners en een oppervlakte van 110.900 km². Bron: Wikipedia

Cajunkruiden zijn afkomstig uit Amerika. Het gaat om een pikant, aromatisch mengsel van verschillende kruiden en specerijen, zoals zout, zwarte, witte en cayennepeper, paprika-, knoflook- en uienpoeder, tijm, selderij, basilicum en oregano. Hoewel cajunkruiden traditioneel veel gebruikt worden bij vleesgerechten, smaken ze ook bij groenten zeer goed.

De calamondin is een plant uit de wijnruitfamilie. Vermoedelijk is de plant een hybride van de mandarijn en de Chinese kumquat. De plant wordt 2-7,5 m hoog, is rechtopstaand, slank, cilindrisch, vanaf de grond dichtvertakt en draagt doornen. De plant is groenblijvend en ontwikkelt een diepwortelende penwortel. Naar Wikipedia...

Calvados is een op cognac gelijkende sterke alcoholische drank verkregen door het destilleren van appelcider. De drank is afkomstig uit het gelijknamige departement in Normandië. Voor de bereiding mogen meer dan 200 appelsoorten worden gebruikt en het is niet ongebruikelijk dat een calvados uit meer dan 100 verschillende cider appels bestaat. De gebruikte appelvariëteiten zijn zoet, pittig of bitter van smaak en een calvadosrecept bestaat altijd uit een mix van deze drie smaken. Bron: Wikipedia

De cashewnoot, cachounoot, kasjoenoot, bombaynoot, katjang mede of olifantsluis is het zaad van de kasjoeboom, Anacardium occidentale, die inheems is in Brazilië. De eigenlijke vrucht, met daarin het zaad, is onopvallend en hangt onder een tot schijnvrucht getransformeerde vruchtsteel. Bron: Wikipedia

De champignon is een schimmel uit de familie Agaricaceae. De gekweekte eetbare paddenstoel Agaricus bisporus is in Nederland en België sinds de jaren 1970 volledig ingeburgerd onder de naam 'champignon', het Franse woord voor paddenstoel. De naam champignon is afgeleid van het Latijnse campinio dat klokje betekent. In de Franse taal refereert champignon aan paddenstoelen in het algemeen en wordt de Agaricus bisporus aangeduid als champignon de Paris. Bron: Wikipedia

Chateaubriand is een runder-biefstuk van ruim 200 gram. De biefstuk wordt uit de kop van een ontvliesde ossenhaas gesneden en geslagen of geplet tot een dikte van een goede 3 cm. Bron: Wikipedia

Chilisaus is een saus op basis van chilipepers. Er bestaan vele soorten chilisaus, variërend van mild en zoet tot zeer scherp en zuur. Het is, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een sambal oelek, dunner van substantie. Bron: Wikipedia

China, voluit Volksrepubliek China, is een land in Oost-Azië waarvan de hoofdstad Peking is. China oefent het gezag uit over 22 provincies, 5 autonome regio's, 4 stadsprovincies en 2 Speciale Bestuurlijke Regio's. Bron: Wikipedia

Chocolade is een lekkernij gemaakt van cacao, die wordt gewonnen uit cacaobonen, de pit van de vrucht van de cacaoboom. Chocolade is in de hele wereld geliefd. Bron: Wikipedia

Chorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Bron: Wikipedia

Ciabatta is een Italiaanse broodsoort. Het is een luchtig, plat, rechthoekig brood, met een knapperige korst. De Ciabatta komt oorspronkelijk uit de streek rond Como. Het werd gemaakt van restdeeg, dat met water weer soepel werd gemaakt. Bron: Wikipedia

Cider is een alcoholische drank die wordt gemaakt van het sap van vruchten, vooral appels, in principe zonder toevoeging van extra suiker. Oorspronkelijk werden de appels vermalen in een cidermolen. Bron: Wikipedia

De citroen is een gele citrusvrucht met een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt. De vruchtzetting is bij de citroen sterk afhankelijk van ras en groeiomstandigheden, en de periode kan variëren van enkele maanden tot jaarrond, waarbij wel steeds een piekperiode aan te wijzen is. De vruchtkleur is variabel, waarbij vooral ras en de hoeveelheid schaduw invloed hebben. Een ras dat gewoonlijk gele citroenen geeft, zal in de schaduw groene vruchten leveren, ook als ze uitgerijpt zijn. Bron: Wikipedia

Citroengras of sereh (Cymbopogon citratus) is een plant uit de grassenfamilie (Poaceae). De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in India, Afrika, Vietnam, Australië en Amerika. De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Bron: Wikipedia.

Een cocktail is een mengsel van minimaal drie ingrediënten, waarvan er twee drinkbaar moeten zijn en één alcohol moet bevatten. Zo bezien is een bloody mary, bestaande uit Wodka, tomatensap, Worcestersaus, Tabascoen specerijen dus een cocktail. Als het gemengde drankje maar uit twee dranken bestaat, zoals een rum-cola, dan is het een samengestelde drank (ook wel mixdrank genoemd) en geen cocktail. Veel gebruikte ingrediënten voor cocktails zijn gedistilleerde dranken, likeuren, siropen, vruchtensappen, en soms koolzuurhoudende frisdranken. Bron: Wikipedia

Cognac is een sterk alcoholische drank verkregen door het destilleren van witte wijn. Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen: er moeten geselecteerde druivenrassen gebruikt worden. Bron: Wikipedia

Cointreau is een merk triple sec likeur, en wordt gemaakt door Rémy Cointreau, in Saint-Barthélemy-d'Anjou, een voorstad van Angers, Frankrijk. Cointreau haalt zijn sinaasappels van over de hele wereld, vooral Spanje en Haïti. Bron: Wikipedia

De Republiek Colombia is een land in het noordwesten van Zuid-Amerika. De hoofdstad is Bogota. Het land grenst in het noorden aan de Caraïbische Zee, in het oosten aan Venezuela, in het zuidoosten aan... Bron: Wikipedia

Een courgette is de ongerijpte vrucht van de soort Cucurbita pepo uit de komkommerfamilie, die als groente wordt gegeten. Het Nederlandse woord courgette komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. Bron: Wikipedia

Couscous is een zeer populair gerecht in Noord-Afrika. Couscous wordt gemaakt van grof gemalen gries van durumtarwe. Van hiermee gemaakt deeg worden in een draaitrommel bolletjes gevormd die net zoals houdbare pasta's worden gedroogd. Bron: Wikipedia

Crème fraîche is aangezuurde room, met 35% melkvet of meer, gemaakt van koemelk of geitenmelk. Voor het aanzuren gebruikt men melkzuurbacteriën en laat men het ongeveer 12 uur bij een temperatuur van 20 °C rusten. Bron: Wikipedia