Stokbrood is van oudsher brood dat wordt gebakken boven een kampvuur. Het brood bestaat uit gewoon tarwemeel. De bedoeling is dat er met wat water een deegbal van gekneed wordt, die niet te veel plakt. Bron: Wikipedia

Een barbecue (afgekort: BBQ of bbq; vaak foutief als "barbeque" geschreven) is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren. Deze kooktechniek wordt ook wel grillen genoemd. Bron: Wikipedia 

- De juiste spelling is barbecue, met een c dus.
Barbecue wordt ook in het Engels vaak ten onrechte met een q geschreven. Dat komt doordat de laatste lettergreep net zo wordt uitgesproken als de letter q in het Engels. De gebruikelijke afkorting van het woord is om die reden ook 

Basilicum is een geslacht uit de lipbloemenfamilie. De naam basilicum is terug te voeren op het Oudgrieks, waar 'Basileus' koning betekent, wat ook terug te vinden is in de alternatieve benaming koningskruid. Bron: Wikipedia

Basterdsuiker of bastaardsuiker wordt gemaakt van zeer fijnkorrelige kristalsuiker. De bruine variant heet bruine suiker en in België ook cassonade. De naam bastaardsuiker is een verwijzing naar het feit dat het vroeger een restproduct was bij de kristalsuikerproductie. Het was de suiker die aan het einde van het productieproces niet meer voldeed aan de specificaties van witsuiker. Dit "na-product" werd een bastaard van witsuiker genoemd. Bron: Wikipedia

Beenham is een soort ham met gezouten vlees van het dikke deel van de achterbil van een varken. De naam verwijst naar het feit dat het been nog aanwezig is in het vlees. Dit been, met het omliggende zwoerd, zal de beenham bij garing sappiger maken. Het bot wordt dan pas verwijderd na het koken. Bron: Wikipedia

Belegen kaas heeft een rijpingstijd van 16 tot 18 weken. Hierdoor is de smaak sterker dan die van jonge en jong belegen kaas, maar nog niet zo sterk als die van oude. De smaak is heerlijk vol en romig. Meer over kaas op Wikipedia.

België, of voluit het Koninkrijk België, is een West-Europees land dat ligt aan de Noordzee en grenst aan Nederland, Duitsland, Luxemburg en Frankrijk. Het land is 30.528 km² groot en heeft een bevolking van iets meer dan 11 miljoen inwoners. Bron: Wikipedia

- De Belgische keuken is de zeer gevarieerde nationale keuken van België. Terwijl een thuisbereiding eerder degelijk en landelijk is, is de fijnere kookkunst van het restaurant sterk door de Franse keuken beïnvloed, waarmee ze dikwijls ook kwalitatief wordt gelijkgesteld. België heeft per inwoner dan ook evenveel Michelinsterren als Frankrijk.

De zwarte bes is een plant uit de ribesfamilie. De zwarte bes komt ook in het wild voor op natte, voedselrijke grond in loofbossen en dan vooral in moerasbos. De zwarte bes bloeit vroeg, van april tot mei, en is daardoor gevoelig voor nachtvorst. Bron: Wikipedia

Vruchtenwijn is een alcoholische drank die wordt verkregen door het vergisten van sap van andere vruchten dan druiven, met een alcoholgehalte van ten minste 8,5 volumeprocent.[1] Volgens een Frans decreet uit 1907 moet wijn uit het sap van verse of gedroogde druiven bereid worden. Wanneer men het sap van andere vruchten dan druiven laat vergisten, heet het product vruchtenwijn. Voorbeelden van vruchtenwijn zijn bijvoorbeeld cider, perenwijn of bessenwijn. Bron: Wikipedia

Biefstuk, ook wel steak genoemd, is een benaming voor mals spiervlees van een rund of kalf. Er zijn verschillende soorten biefstuk die van verschillende delen van het rund gesneden worden, zoals ossenhaas, entrecote, rib-eye en kogelbiefstuk, elk met hun eigen kenmerken. Bron: Wikipedia

Biefstukreepjes (vaak runderreepjes genoemd) zijn smalle strookjes mals spiervlees gesneden uit de malse delen van het rund, zoals de ossenhaas, kogelbiefstuk of entrecote. Ze zijn uitermate geschikt voor kortstondige bereidingstechnieken, zoals roerbakken (stir-fry), wokken of flamberen. Biefstuk of steak is een benaming voor mals en mager spiervlees. Biefstuk is van het rund of het kalf. Bron: Wikipedia

Bier is een gefermenteerde drank gemaakt met water, mout en plantendelen die instaan voor de smaak en/of de bewaring van het bier. Er bestaan verschillende manieren om bier te maken. Bron: Wikipedia

Bieslook is een plant uit de lookfamilie. De plant is verwant aan bolgewassen als ui, prei en knoflook. Bron: Wikipedia

Een bitterkoekje is een koekje dat bestaat uit een mengsel van gemalen bittere amandelen, kristalsuiker en eiwit. Dit mengsel wordt op een bakplaat gespoten en platgedrukt, waarna het in een oven wordt gebakken. In plaats van amandelen wordt ook wel het binnenste van abrikozenpitten gebruikt als goedkoop alternatief. Bron: Wikipedia

Bladerdeeg is een product dat bestaat uit dunne lapjes deeg. Bladerdeeg is een zogenaamd "getoerd deeg". Dit wil zeggen dat het gemaakt is door telkens een laag vet op een laag deeg aan te brengen, en het vervolgens te vouwen en uit te walsen. Bron: Wikipedia

Bleekselderij (Apium graveolens var. dulce) is een selderij waarvan de bladstelen worden gegeten. Bleekselderij kan zowel rauw als gegaard worden gegeten. Bleekselderij wordt in een salade, in saus, zoals in Bolognesesaus, of in de soep verwerkt. Wanneer de verse stelen worden doorgesneden, zijn net onder de epidermis de vaatbundels te zien. Onder de epidermis liggen draden voor de stevigheid van de steel. Het blad van bleekselderij is ongekookt niet eetbaar. Bron: Wikipedia

Bloem is een fijngemalen, gezeefd meel van granen, waaruit de buitenste schilletjes, de zemelen en de kiemen van het graan verwijderd zijn. Door deze bereidingswijze heeft bloem een witte kleur. Wikipedia 

Er bestaan onder meer de volgende soorten bloem. Zie tabel op Wikipedia voor meer.
- - tarwebloem is bloem gemaakt van tarwe, door volkoren tarwemeel te zeven. Bijproducten zijn gries en zemelen.
- - patentbloem is ook bloem gemaakt van het binnenste van het meellichaam van tarwe, maar fijner gemalen en gezeefd dan tarwebloem.

Bloemkool staat hoog in het rijtje van populaire groenten in Nederland. Dit komt door de milde smaak. Heerlijk bij aardappelen maar ook al vervanger van rijst, geroosterd of in een curry. Bloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie. De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis. Bron: Wikipedia

Curaçao werd in de 18e eeuw door de Amsterdamse distillateur Bols als 'Blauwe Curaçao' ontwikkeld en op de markt gebracht. Lucas Bols was VOC-aandeelhouder en haalde de benodigde bestanddelen uit de toenmalige koloniën. Curaçaolikeur is een sterke drank afkomstig uit Vlaanderen en Nederland.Het bekendst is de Blue Curaçao, maar de likeur is ook verkrijgbaar in andere kleuren. Curaçaolikeur wordt traditioneel gemaakt met gedroogde Curaçaoschillen. Deze schillen zijn afkomstig van de laraha, een bittere citrusvrucht die zijn oorsprong vindt op Curaçao. Naar de bron: Wikipedia

Boerenkool heeft een pittige smaak en combineert daarom goed met worst. Na de vorst neemt de koolsmaak af en wordt het wat zoeter. Van ouderwetse stamppot, een lekker smoothie tot zelfs chips, boerenkool is hot. Boerenkool is een makkelijk bladgewas dat op alle grondsoorten geteeld kan worden en een typische wintergroente is. Er is een herfst- en een winterteelt. In Vlaanderen noemt men dit soms ook krulkool of krolkool.Bron: Wikipedia

Bokking is een gerookte en gezouten haring. In het Engels wordt bokking ook wel bloater genoemd, maar bloater is ook de naam voor Coregonus hoyi en houtingen die vaak gerookt worden verkocht. De term bokking wordt enkel gebruikt voor de variëteit gemaakt van haring. In het Engels is bloater een kipper die niet is schoongemaakt en nog alle ingewanden, inclusief hom of kuit, bevat. Bron: Wikipedia

Bonenkruid is een eenjarige plant. Het heeft een overblijvend neefje dat her en der in het wild voorkomt. De eenjarige soort is echter beter bestand tegen kou en vocht. De smaak is verwant aan die van tijm - beide kruiden bevatten thymol en carvacrol. De hele plant is aromatisch en de geur doet denken aan een mengeling van lavendel en appels, met een lichte muntsmaak. Verkrijgbaar in de supermarkt. Bron: Wikipedia

Het borrelhapje is de term die gebruikt wordt gebruikt voor de hapjes die vaak worden genuttigd tijdens het borrelen. Een borrelhapje hoeft niet altijd groot te zijn, maar kleinere borrelhapjes zijn vaak in porties. Bron : Wikipedia

De bosui, lente-ui, sla-ui, of pijpajuin en schalulleke in Vlaanderen, is een jonge nog onvolgroeide geboste ui met blad. Er zijn bolvormende en niet-bolvormende rassen. Voor de teelt kunnen zaaiuien worden gebruikt, die het jaar ervoor dik gezaaid worden. De kleine uitjes worden vervolgens in het voorjaar geplant en als het loof voldoende ontwikkeld is, worden ze geoogst. Bron: Wikipedia

Bespaartip
De meesten kennen dit al, je kunt het aantal keren dat je bosuitjes koopt verminderen door de worteluiteinden in water te leggen, met een beetje geluk gaan de bosuitjes nog een keertje uitlopen. 

Boter of roomboter is de gekarnde room van melk. De productnaam 'boter' is beschermd en mag alleen gebruikt worden als er ten minste 80% melkvet in het product zit. Bron: Wikipedia

Bouillon (vleesnat of vleesaftreksel) is een bereiding die aan water smaak, aroma's en voedingsstoffen geeft door vlees, groenten, vissen en/of andere voedingsmiddelen te laten trekken. Bouillon kan gebruikt worden als basis of als bevochtiging voor de bereiding van gerechten als soep, sauzen en ragouts.

In feite is een bouillon een extract. Door de bestanddelen te laten trekken, worden de smaak- en geurstoffen in het water opgelost. Daardoor is een bouillon erg geurig en rijk aan smaak, al bestaat het voor het overgrote deel uit water. Het bevat weinig energie en is eetlustopwekkend. Bron: Wikipedia

De Amerikaanse Bourbon-whiskey onderscheidt zich niet alleen door de schrijfwijze van zijn Europese voorouders, de (Scotch) whisky. Terwijl de laatstgenoemde traditioneel uit gerstemout gestookt wordt, gebruikten de immigranten in de nieuwe wereld hoofdzakelijk rogge en maïs voor de bereiding van hun "vuurwater". Bron: Wikipedia

Boursin is een Franse kaas die van oorsprong uit Normandië afkomstig is. Het is een verse kaas waarin room en knoflook zijn vermengd. De kaas komt voort uit de Franse traditie om bij het brood roomkaas te eten.Bron: Wikipedia

Een braadworst is een soort worst gemaakt van varkens-, rund- of kalfsvlees. Een braadworst is geschikt om in een pan te braden of op een barbecue te grillen. Bron: Wikipedia

Brazilië, officieel de Federale Republiek van Brazilië, is een land in Zuid-Amerika grenzend aan Frans-Guyana, Suriname, Guyana, Venezuela, Colombia, Peru, Bolivia, Paraguay, Argentinië, Uruguay en de Atlantische Oceaan. Bron: Wikipedia