Tortilla (Spaanse omelet)

ingrediënten voor 1 omelet - 3 aardappelen - 3 eetlepels olijfolie - 1 ui (fijngehakt) - zout en peper - 3 eieren - bieslook ter garnering Bereiden Was en schil de aardappelen. Snijd ze in dunne...

Knoflook Tomatenbrood met Serrano Ham

Buffet gerecht ( 20 stuks) - 150 gram zachte boter of margarine - 1 teentje knoflook - zout en peper - 1 Rode Ui - 3 trostomaten - 12 groene olijven - 10 plakjes Serrano Ham - 1 stokbrood....

Varkens karbonade Madras

Ingrediënten - 6 varkenskarbonades - 1/4 kop abrikozenjam - 60 ml. abrikozensap - 2 eetlepels witte wijn - 1 eetlepel olie - 1 eetlepel honing - 2 theelepels madraskerriepoeder - 1/4 theelepel...

Kleine Inleiding in de keuken van de Balkan landen

Geschiedenis van de Balkan Keuken Het was Catharina II van Rusland die in de 18e eeuw Franse Koks uitnodigde om Rusland kennis te laten maken met de Westerse keuken. Franse gerechten werden...

Aardappelen met Champignons in Roomsaus

ingrediënten (voor 4 personen) - 500 gram goed geboende aardappelen - 2 eetlepels olijfolie - 1 grote fijngehakte ui - 40 gram boter - zout - 100 gram panklare champignons - 2 dl zure room of...

Groenten Balletjes uit Rusland

ingrediënten (voor 4-8 personen) - 1 grote of 2 kleine artisjokken - 300 gr wortelen - 3 preien - 4 stengels bleekselderij - 1 eetlepel olie - 2 grote gesnipperde uien - 1 teen knoflook - 2 eieren...

Blini met Kaviaar

ingrediënten (voor 6 personen) - 120 gram bloem - 120 gram boekweitmeel - zout - 10 gram gist - 4 tot 5 deciliter melk - 2 eieren - 20 gram gesmolten boter - 3 tot 4 eetlepels olie - 1/4 liter zure...

Tonijnsalade met wasabi dressing

ingrediënten (voor 4 personen) - 2 eetlepels sojasaus - 2 theelepels balsamicoazijn - 3 tonijn steaks (ca 125 gram) - 1 eetlepel citroensap - 1/2 theelepel wasabi poeder. - Mespunt poedersuiker - 3...

Sukiyaki

ingrediënten (voor 4 personen) - 1 bakje Shii-takes (paddestoel) - 1 pakje Tofu - 250 gr. entrecote - 5 eetlepels sojasaus - 5 eetlepels medium sherry - 2 theelepels maizena - 2 eetlepels boter - 1...

Garnalen met bosui en zoetzure saus

ingrediënten ( voor 4 personen) - 2 eetlepels ketjap manis - 2 eetlepels gembersiroop - 2 eetlepels natuurazijn - 2 dl visfond (AH) - 3 bakjes cocktail garnalen a 125 gram - (AH) - 1 eetlepel...

Japanse Zalm

ingrediënten (voor 4 personen) - 4 zalm filets van ca 125 gram - 4 teentjes knoflook - 2 eetlepels kikkoman sojasaus - 2 eetlepels limoen- of citroensap - 3 eetlepels wok olie - 600 gram panklare...

Rijstbolletjes

ingrediënten (voor 4 personen) Basis recept voor 20 bolletjes - 100 gram rijst - zout - 1 dl. water Bereiding Kook de rijst en laat de rijst afkoelen Variaties Cashewnoten munt bolletjes. Roer 100...

Biefstuk Salade

ingrediënten ( 2 personen) - 125 gram bami of mihoen - 1/2 komkommer - 1/2 bosje radijs - 75 gram waterkers - 6 eetlepels Japanse sojasaus - 4 eetlepels rijst azijn - 1 theelepel suiker - 1...

Tagliatella met Zalm

ingrediënten (voor 3 - 4 personen) - 1 blik John West zalm in stukjes (213 gram) - 1 pak tagliatelle (Honig) - 1 pak mix voor tagliatelle roomsaus (Honig) - 140 gram Spinazie (deel blokjes !) - 2,5...

Gamba met pasta en gietenkaas saus

ingrediënten ( 4 personen) - 8 pomodorie tomaten - zout en versgemalen peper - 1 eetlepel gehakte Italiaanse kruiden, basilicum - oregano - tijm vers of diepvries. of 2 theelepels gedroogd. - 3...