Café Cubana

ingrediënten voor 1 grote mok - 2 eetlepels donkerbruine basterd suiker - 6 eetlepels bruine rum - 1/2 tot 1 theelepel geraspte sinaasappelschil - kaneel poeder - 2 dl sterke warme koffie - 2...

Javaanse Koffie

ingrediënten ( 3/4 liter ) - 30 gram cacaopoeder - 40 gram suiker - 3 1/2 dl melk - 4 dl warme sterke koffie - suikerklontjes of losse suiker. Bereiden Roer in een pan op het vuur de cacaopoeder en...

Koffie met Slagroom

ingrediënten ( ongeveer 1 liter ) - 80 tot 100 gram koffie - enkele korreltjes zout - mespunt geraspte nootmuskaat - 1/8 liter slagroom - 40 gram suiker - 1 eetlepel cacaopoeder of kaneel Bereiden...

Torentje met Gamba

ingrediënten ( 4 personen) - rösti rondjes, - verse spinazie (gewassen) - olie - zeezout - 2 grote gamba's pp - knoflook - hollandaisesaus saus - peterselie - tomatenpuree - visbouillon. Bereiden...

Van Druif tot Wijn, het blijft een hele kunst

Allereerst een waarschuwing. De Griekse wijsgeer Socrates sprak volgens Plato op een dag als volgt tot zijn leerlingen: "Wat het drinken aangaat mijn beste vrienden, hebt u mijn volledige...

Yorkham met compote van Tutti Frutti

ingrediënten ( 4 personen) - Half zakje Tutti Frutti a 500 gram - 3 cm verse gember wortel - 1 eetlepel rode port - 2 en een halve sinaasappel - 1 theelepel citroenrasp (Baukje) - versgemalen...

Sudtiroler Schinken met appel en knolselderijsalade

lunchgerecht voor 2 personen ingrediënten - half zakje knolselderij (julienne) AH - 1 appel - 2 theelepels citroensap - 2 eetlepels mayonaise - 1 eetlepel slagroom - zout - peper - 8 plakken...

Gekruide Rolletjes van Jambon Cru des Alpes

ingrediënten ( 4 personen) - 20 cocktail augurken - 20 plakjes Jambon Cru des Alpes - 4 eetlepels olijf olie - 1 eetlepel balsamico azijn - halve theelepel Dijon mosterd - 1 theelepel Provençaalse...

Enkele Ham soorten op een rijtje

Jambon Cru des Alpes De Jambon Cru des Alpes is een authentiek Frans kwaliteitsproduct. Deze rauwe Ham gemaakt van speciaal geselecteerd varkensvlees wordt ingewreven met Zeezout. Daarna volgt het...

Mosselen met Risotto

ingrediënten ( 4 personen) - 300 gram risotto rijst - 1 ui fijngehakt - 40 gram boter of margarine - 1 dl witte wijn - 9 dl vis of kruiden bouillon - 1 envelopje saffraan - 500 gram gewassen...

Ree biefstuk in Bladerdeeg

ingrediënten ( 4 personen) - 4 ree biefstukjes a 125 gram - 60 gram boter of margarine - 8 plakjes diepvries bladerdeeg - 1 bakje champignons - 2 sjalotjes - 3 eetlepels Madeira - 1 eetlepel...

Hazenbout in Bier

ingrediënten ( 4 personen) - 1 ui - 1 wortel - 1 prei - 150 gram boter of margarine - 2 laurierblaadjes - 2 kruidnagels - 6 peperkorrels - 1 theelepel tijm - 1/2 liter zoet bier (bv. Kriek Lambik)...

Hazenpeper

ingrediënten ( 4 personen) - 1 haas (in stukken gesneden) of - 750 gram Haas (ontdaan van bot) - 2 uien - 2 tenen knoflook - 1/2 liter rode wijn - 2 eetlepels azijn - 2 kruidnagels - 100 gram...

Patrijs met Olijven

ingrediënten ( 4 personen) - 2 jonge kleine patrijzen (400 tot 500 gram p/stuk) - zout en peper - 80 ontpitte olijven - 1 selderijknol - 2 rijpe tomaten - 8 tot 10 eetlepels olijfolie of boter....

Konijn in Tomatensaus

ingrediënten ( 4 personen) - 1 panklaar konijn van 1-1/2 kg. - 2 kopjes kruidenazijn - 2 knoflooktenen - 2 laurierbladeren - 4 tomaten - 2 uien - zout en peper - 1 kopje olijfolie - 1 kopje droge...