Vlaams stoofvlees

ingrediënten ( 4 personen) - 1 1/2 kg runderlappen (stooflappen) - 60 gram rundervet (slager) - 450 gram uien - 3 teentje knoflook uit de knijper - 50 gram boter - 1 eetlepel bruine basterd suiker...

Karbonade met appel en mosterd

ingrediënten ( 4 personen) - 4 dikke karbonades - Zaanse mosterd (AH) - Stevige groene appels - Peper - Cocktailprikkers Bereiding. Schil de appels en snijd er kleine platte partjes van. Ze moeten...

Geroosterde Varkenshaas met groenten

ingrediënten ( 4 personen) - 2 eetlepels Patak curry pasta mild. - 2 teentjes knoflook (geperst) - 1 uitgeperste sinaasappel - Olijfolie - 2 varkenshaasjes (500 gram) - 2 gekookte bietjes - 1...

Biefstuk met Broccoli

ingrediënten ( 4 personen) - 300 gram biefstuk - 1 eetlepel maizena - olijfolie om te bakken - 2 a 3 uien - teentje knoflook - verse gember - 500 gram broccoli - cashewnoten 50 gram - peper -...

Biefstuk Tartaar met gecarameliseerde uien

ingrediënten ( 4 personen) - 4 biefstuk tartaar van ongeveer 100 gram - 4 grote uien - verse peper - zeezout - theelepel suiker of honing - olijfolie om in te bakken. Bereiding. Maak de uien schoon...

Feijoada Brazilië

ingrediënten ( 4 personen) - 200 gram mager varkensvlees - 200 gram saucijs - 100 gram gerookt mager spek - 1 blik bruine bonen - 8 eetlepels droge witte wijn - 8 eetlepels sinaasappelsap - tabasco...

Boeren Metworst uit de Wok

ingrediënten ( 4 personen) 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels olie 400 gr. Italiaanse roerbak groente 300 gram Boerenmetworst 250 gr. kastanje champignons 3 eetlepels santen 1 dl heet water 1/2...

Biefstuk Flambé

ingrediënten ( 4 personen) - 4 biefstukjes van de haas a 200 gram - grove vers gemalen peper - boter om te bakken - zout - cognac om te flamberen Bereiding. Bestrooi de afgewassen en goed...

Biefstuk met Paksoi

ingrediënten ( 4 personen) 400 gram biefstuk of bief lapjes 1 eiwit 2 eetlepels oestersaus 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry 1 eetlepel sojasaus 1 theelepel suiker 1/2 theelepel bouillon poeder...

Pepersteak met meer PIT!

ingrediënten ( 4 personen) - 4 peper steaks (ca. 125 gram per stuk) - 6 sjalotjes - 2 tenen knoflook - 2 vleestomaten - 50 gram boter - 4 eetlepels droge witte wijn - 2 eetlepels gedroogde...

Tong filets Normadië

ingrediënten ( 4 personen) - 1 kg tongfilet - 80 g boter - 3 sjalotten, fijngehakt - 500 g champignons, fijngesneden - 1 dl witte wijn - 8 dl visfond - 4 dl room - 200 gram garnalen - bosje...

Zalm op een bedje van peultjes

ingrediënten ( 4 personen) - 200 gram peultjes - 1\2 komkommer - 15 gram peterselie - 8 radijsjes in plakjes - 4 eetlepels roerbak olie - vers gemalen zwarte peper - 4 stukken zalmfilet a 125 gram....

Haring rolletjes

ingrediënten ( 4 personen) - 2 gefileerde zoute haringen - 2 dl melk - 50 gram zoetzure bietjes uit glas - 1 eetlepels geraspte mierikswortel - 2 eetlepels aquavit of jonge jenever - 2 bekertjes...

Tarbot met Garnalen

ingrediënten ( 4 personen) - 4 tarbot filets vers a 125 gram - visfond - droge witte wijn - 300 gram reuzen garnalen - mini asperges. - klein blikje kaviaar - roomboter - 1/2 pond wilde spinazie...

Mosselen met Ketjap saus

ingrediënten ( 4 personen) - 2 kilo mosselen (zeelands roem) - zakje mosselkruiden - 1 uitje - 1 teentje knoflook - 3 eetlepels ketjap marinade - 3 eetlepels teriyakki saus. - 1 dl. water Voor de...